Aktion "Freche Früchtchen"
Gesund und leckerZunächst bestand die Aktion „Freche Früchtchen“ aus einem monatlichen Gesundheitstag in einer Wohngruppe für Menschen mit Behinderung, doch längst ist sie eine Grundeinstellung für die Frauen und Männer geworden. Durch die Aktion erfahren sie viel über die Zubereitung der Speisen, gesunde Ernährung und spezifische Ernährungsgewohnheiten. Dabei legen sowohl die Mitarbeitenden als auch die Bewohnerinnen und Bewohner großen Wert auf die Regionalität und Saisonalität der verwendeten Zutaten. Ein besonderes Highlight ist dabei die Ernte von Früchten und Gemüse aus dem eigenen Garten.
Ebenso sind alle Rezepte auf die Fähigkeiten der Bewohnerinnen und Bewohner abgestimmt, sodass sie maximal eigenständig kochen und backen können und ihnen nicht nur Gaumenfreuden geschenkt wurden, sondern eben auch ein großes Maß an Stolz, Freude und Zufriedenheit.
Im Folgenden finden Sie eine Auswahl der Rezepte.
Impressionen
Die französische Küche aus dem Elsass
Alle Sinne essen mit
Ostern und die Karotte
Geheimtipp: Wahlweise fertigen Dinkel-Teig verwenden; Form gut einfetten und noch heiß aus dieser lösen.
Aus: NORMA Magazin
Geheimtipp: zur Vereinfachung fertiges Schokoladnpulver anrühren, mit etwas veganem oder alkoholfreien Amaretto verfeinern und mit fertiger Sahne Haube dekorieren.
Aus: patrickrosenthal.de
Die Süßkartoffel
Vielseitig und lecker
Geheimtipp: Silikonförmchen verwenden (Papierförmchen lassen sich etwas schwer von den gebackenen Muffins entfernen), kräftig würzen, Chillipulver statt einer Schote verwenden und gerne mehr Parmesan mit in Teig geben.
Geheimtipp: Kräftig würzen, Soja Cuisine anstelle von Sahne verwenden
Geheimtipp: Kichererbsen reichen auch weniger. Den Hummus-Topping mit Pürierstab zubereiten und gerne eine größere Menge zubereiten. Anstelle des Tomaten-Topping eine fertige BBQE-Sauce aus dem Glas verwenden. Für "Fleischesser" kann ein zartes Rinderfiletsteak dazu gereicht werden.